純米大吟醸酒粕使用「あまざけ」

蔵のあまざけ 4つのポイント

1.静岡県を代表する蔵元の純米大吟醸の酒粕のみを使用する甘酒。無添加・無香料。

2.飲む点滴として、ビタミンB群や食物繊維が含まれており健康志向の方にお勧め。

3.希少糖シロップでカロリーを抑え、きび糖を使用することでミネラルを含む。

4.丸みがありさわやかな甘みを感じるため食中酒としてもお勧め。

1913年、静岡県静岡市常磐町に、ちいさな酒屋「やまざき酒店」が開かれました。大八車をひきながら、ご近所へ味噌や醤油、酒を売り、一人の店主が店を切り盛りしていました。2代目の山崎巽は父の後を継ぎ、「静岡のうまい酒を全国の人に飲んでもらいたい」という想いから、県内の蔵元を訪れました。日本酒の銘醸地と呼ばれていた他県と比べ、当時静岡は無名の産地でしたが、その質や味わいは日本が誇る逸品ばかり。蔵元と二人三脚で、巽は全国へその味を広めていきました。磯自慢、初亀、開運、臥龍梅、正雪…今でこそ全国的に有名となった静岡の地酒の蔵元たちと、山崎巽との歩みを、山崎巽商店は様々な形で紡いでゆきます。

〜地酒の専門店がお届けする「酒粕」のあまざけ〜
お米・水・酵母を発酵させ、お酒のもととなるのが「もろみ」。それを絞ることで「清酒」と「酒粕」が生まれます。粕漬やわさび漬など、地元銘品にも使用されるこの酒粕。やまざき酒店では、静岡県内の銘蔵元からこの酒粕を譲っていただき、店先で販売していました。やまざき酒店創業から100年余、この貴重な酒粕を全国のお客様に楽しんで頂きたいと、こだわりの原料をともに「あまざけ」を生み出しました。静岡県内を代表する蔵元の、「純米大吟醸」の酒粕を使用。加える甘味は、きび糖とカロリーゼロの希少糖を使用しているため、健康に気をつかわれている方や、食事を共に楽しみたい方にもおすすめです。

酒粕使用のあまざけで期待できる効果

ダイエット効果

米麹を使用した甘酒に比べ、低カロリー・低糖質。※前述

酒粕に含まれる「レジストプロテイン」の各種効果が期待できる

①ダイエット効果(油の排泄)

②お通じの改善

③動脈硬化の予防(LDLコレステロール値の低下、善玉コレステロールの増加)

肌のキメ改善

酒粕のタンパク質に含まれる「遊離アミノ酸」が肌細胞に供給される

睡眠改善

清酒酵母がアデノシンの作用を強める。



<参考文献> 日本醸造協会誌第107巻5号 渡辺敏郎『健康と美容に貢献する「酒粕」の成分』
日経BPマーケティング 2018年3月2日発行 日経ヘルス4月号

酒かす甘酒と米麹甘酒の違い

米麹からの甘酒が主流となっているが、成分としては酒粕から造るあまざけの方が、ビタミンB系や食物繊維の成分が豊富。

※七訂日本食品標準成分表、可食部100g当たりの栄養素の量。
※栄養の隣の()内は成人女性の1日の推奨量または目安量。
※こちらは蔵の甘酒の分析ではないです。一般比較です。

他社あまざけの比較

本来、糖を添加するカロリーが高くなりますが、希少糖シロップ(カロリーオフ) とさとうきび糖を使用することで、栄養価ありながら、カロリー控えめで、甘酒の中でも低カロリーの甘酒。

最高クラス(純米大吟醸)の酒粕を使用

味わいの特徴

ペール・ギヨ・ヴィオニエ 2018

フルーティーでまろやか!

開運 あまざけ

上品な酸味とフルーティーで口当たり良い旨味を感じ、毎日飲んでも飲み飽きしないバランスの取れた味わい。

フルーティーでまろやか!

開運 あまざけ

1,296円(税込)

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アルタム シャルドネ 2017

華やかでまろやか!

正雪 あまざけ

米のうまみと爽やかで華やかな香り味わいは、ワイングラスで飲んでいただくとさらに深い味わいとなります。

華やかでまろやか!

正雪 あまざけ

1,296円(税込)

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エスタカーダ 12カ月熟成 2016

爽やかですっきり!

臥龍梅 あまざけ

さらりとした飲み口で、爽やかなのど越しが特徴の味わい。和食との相性も良く、一緒に合わせてお楽しいください。

爽やかですっきり!

臥龍梅 あまざけ

1,296円(税込)

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アルタム カベルネ・ソーヴィニヨン 2017

旨味しっかりコクあり!

初亀 あまざけ

米・水・酵母にこだわる初亀の純米大吟醸の酒粕を使用したあまざけは、香り高く旨み溢れる味わい。

旨味しっかりコクあり!

初亀 あまざけ

1,404円(税込)

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エスタカーダ 12カ月熟成 2016

深みがあり芳醇でコクあり!

磯自慢 あまざけ

入手困難と言われる、純米大吟醸の酒粕を使用したあまざけ。芳醇で米の旨味をグッと感じる深みのある味わいをお楽しみください

深みがあり芳醇でコクあり!

磯自慢 あまざけ

1,620円(税込)

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あまざけの楽しみ方

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10:00~20:00 ※年末年始、当社休業日を除く

お問い合わせ

株式会社ヴィノスやまざき
〒420-0034 静岡県静岡市葵区常磐町2-2-13
E-mail:info@v-yamazaki.co.jp
TEL:0120-740-790  FAX:0120-216-421

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