チャコリワイン始めました

蔵元の出会い

バスク地方は美食家が集まる人気の地域。
2019年の秋、買付隊は食に合わせるチャコリを求め、現地を訪れました。
早速、様々なチャコリの蔵元を訪れましたが、お客様に満足いただける品質のチャコリが見つけられず途方に暮れていました……しかし、最後まであきらめず山奥へと車を走らせました!

そこで出会ったのがバサ・ローレ。チャコリでも最も古い歴史があり、1930年からぶどう栽培を始めた家族経営の蔵元です。現在は息子のジョンさんがアメリカのマーケティング会社を辞め、実家のワイナリーに戻り、4代目としてワイン造りを行っています。ジョンさんに案内され畑を訪れると、そこには非常に背の高いぶどう樹が!話を聞くと、収穫はすべて手作業で行い、可能な限り化学肥料を使わずに栽培するという徹底ぶり。

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彼らのチャコリを味わわせてもらうと、お料理にぴったりな綺麗な酸味と柔らかい果実味。ヴィノスやまざきで皆様にお楽しみいただいている生ハムやサラミにも合いそう……輸入を決断しました。今回ついにお披露目です!

スペイン バスク地方の魅力

バスク地方とは

バスク地方は、スペインとフランスの国境に走るピレネー山脈の西側に位置しています。
特に、サン・セバスチャンは美食家が集まる街として世界中から注目されており、バルは大勢の人でにぎわっています。

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バスク地方の地酒チャコリ

今回ご紹介するチャコリは、バスク地方の地酒。
微発泡性で辛口、酸味が強く、アルコール度数が低めのワインです。
サン・セバスチャンではバル巡りが人気で、バゲットにハムやサラダ、マリネなどが載ったピンチョス、小皿料理タパスと一緒にチャコリを楽しみます。

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チャコリの伝統的な飲み方「エスカンシア」

このチャコリの地元独特の飲み方が「エスカンシア」。ワイングラスの20cmほどの高さからチャコリを注ぎ入れます。高いところから勢いよくグラスに注ぐことで、香りが開き、心地良い泡をもたらすとともに酸味が和らげられて飲みやすくなるそうです。

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バサ・ローレの3つのポイント

チャコリで最も古い蔵元の一つ!

バサ・ローレは、チャコリでも最も古い蔵元の一つ。古くから所有していた農場をワイナリーに改築し、1930年からぶどう栽培を開始しました。
ぶどう栽培から瓶詰までを自ら行うこだわり様。オーダーをもらってから瓶詰めするほどの小規模生産で、主に地元でしか飲むことのできない希少品です。

最高樹齢が90年以上の樹もあり、全て自社畑で栽培!

バスク地方にのみ生育している地場品種のオンダラビ・スリ、オンダラビ・ベルツァを栽培しており、ワイン造りには自社ぶどうのみを使用。古いものだと92年の樹齢のぶどう樹もあるそうです
ぶどうを口に含むとわずかな塩味がありますが、これは海風が塩分を畑に運び、ぶどうに付着するため。発酵すると非常に自然な味わいになります。
収穫はすべて手作業で行い、バスケットに入れてから圧搾します。また、土壌に負担をかけないため、可能な限り化学肥料を使わずに栽培しています。

酸味と果実味のバランスが良いチャコリ

バサ・ローレのチャコリは、チャコリの伝統製法が用いられており、アルコール度数は11%、微発泡で程良い酸を兼ね備えています。
今回ご紹介するバサ・ローレ白は、青りんごやミントなど、洗練され上品な香りが感じられます。キリッとして調和した風味が、徐々にアロマティックで厚みのある味わいへと広がります。バサ・ローレ ロゼは、柑橘類や爽やかなミントなどの、洗練され上品なアロマをもち、イチゴを思わせる、フレッシュで調和した味わいが感じられます。どちらも魚料理、お寿司にも合わせやすく、食前酒はもちろん、食中酒としてもお楽しみいただけます。

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特別価格は2020年3月20日(金)から2020年4月23日(木)まで。

ワイン(750ml or 375ml)12本以上または1万円(税別)以上のご購入で、全国一律送料無料!!

※一部対象外の地域・店舗がございます。

新着!チャコリワイン始めました

バサ・ローレ・チャコリ白

フレッシュ&ドライで シャープな味わいは 注目NO.1!

美味しいチャコリを探してやっと出会ったバサ・ローレ。キンキンに冷やして食事と合わせるとさらに美味しさアップ。

白・すっきり
バサ・ローレ・チャコリ白
販売価格(税別)
1,980円

12本以上で1本あたり各1,782円(税別)

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珍しいチャコリの ロゼが初入荷!

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フレッシュな果実味でシャープでキレのある酸味は、辛口ロゼ好きにお勧めです。生ハムとの相性は抜群です!

辛口ロゼ
バサ・ローレ・チャコリ・ロゼ
販売価格(税別)
2,280円

12本以上で1本あたり各2,052円(税別)

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販売価格(税別)

2,280円

12本以上で1本あたり各2,052円(税別)

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S17-02.jpg
2,508円
(税込)
※ボトル画像はイメージとなります。実際のワインとヴィンテージ等が異なる場合が…
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(税込)
※ボトル画像はイメージとなります。実際のワインとヴィンテージ等が異なる場合が…
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株式会社ヴィノスやまざき
〒420-0034 静岡県静岡市葵区常磐町2-2-13
E-mail:info@v-yamazaki.co.jp
TEL:0120-740-790  FAX:0120-216-421

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