Vinos Yamazaki

蔵直® ワインの専門店 ヴィノスやまざき現地から直接輸入したワインを生産者の情熱とともにお届けします

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ワインについて

ワインの底に何か沈殿しているのですが、ワインの状態が良くないのでは・・・?

栓を抜こうとしたらコルクにカビがびっしり。品質に問題があるのでしょうか?

ワインの中やコルクの裏にガラスの結晶のようなものを見かけます。これは一体何でしょうか?

コルクの隙間から中の液体が漏れてきているのですが・・・

ワインが妙にカビ臭かったり湿っぽい香りがするのは、何故でしょうか?

スクリューキャップやゴム製コルクのワインには"安っぽい"というイメージがあるのですが・・・

ワインはどのように保存すればいいのでしょうか?

ワインの中に含まれる亜硫酸<SO2>は体に悪影響を与えるのでしょうか?

他にワインの欠陥にはどのようなものがありますか?

ワインは熟成させれば美味しいって本当ですか?

どのワインを飲んで良いのか分りません。オススメは?


ご注文について

お買い物手順

①ご希望の商品を「買い物カゴ」にお入れください。
続けて他の商品をお求めの場合は「買い物を続ける」をクリック、ご購入画面に進む場合は「決済画面へ進む」をクリックして下さい。

②ご購入方法の選択
オンラインショップ会員登録をされていない方とオンラインショップ会員登録をされている方のどちらかの注文方法をお選び下さい。会員登録については次項をご覧ください。
※オンラインショップ会員登録をされますと、次回からのご注文の際にご住所等の入力の手間が省け、すぐにご注文頂けます。

③送付先の入力
ご注文者様の情報をご入力下さい。会員様はご登録情報が表示されますので、ご入力の必要はございません。ご注文者様と別のお届け先を指定される場合は、「届け先を別で指定する」を選択し、必要情報を記入のうえ右にあるチェックボックスを選択して下さい。
※予めマイページでアドレス帳を設定している場合は、「Myアドレス帳から選択」をクリックしお届け先をお選び下さい。
全ての入力が終わりましたら「次のステップへ」を選択して下さい。

④ポイント割り引き
オンラインショップ専用のポイントがご使用いただけます。「使用しない」「一部使用する」「全部使用する」のいずれかをお選びください。
全ての入力が終わりましたら「次のステップへ」を選択して下さい。

⑤お支払方法・配送方法の選択
お支払方法は「クレジットカード」「銀行振込み」「郵便振込」「代金引換」がお選びいただけます。注意事項を確認してご選択下さい。
ご配送方法は佐川急便の「クール便」「通常便」がお選びいただけます。
※5月から9月末までは品質保持の為、お客様からのご指定がない限りクール便にて発送致します。
配送日時のご指定がある場合は、ボックスをクリックの後、ご希望の日時をご選択下さい。

⑥ご注文内容の確認
ご注文情報の内容が一覧で表示されます。変更がございましたらページ上段「<< 前の画面に戻る 」を選択して下さい。内容をご確認のうえ、「この内容で注文する」を選択して下さい。
※「注文する」ボタンは、1回のみクリックしてください。2回以上クリックした場合、二重注文となりその分料金が発生する可能性があります。

⑦ご注文の完了
ご注文内容がショップに送信され、お買い物のお手続きが完了します。後ほど注文確認の自動返信メールがご登録メールアドレスに配信されますので、内容をご確認下さい。
※自動返信メールが届かない場合や、ご注文内容に誤りのある場合は必ず「info@v-yamazaki.co.jp」までご連絡下さい。ご連絡のない場合、一切の対応は致しかねますのでご了承下さい。

会員登録について

ヴィノスやまざきオンラインショップをより快適にご利用頂くために、会員登録をお勧めしております。

【会員登録はこちらから】

オンラインショップ会員登録をされますと、ご注文情報入力の簡略化やご注文履歴の確認、オンラインショップ専用ポイント使用など様々なサービスがご利用いただけます。


・会員登録の手順

①会員登録ページよりメールアドレスを入力のうえ「次へ」を選択して下さい。
会員登録案内メールが入力アドレスに送信されますので、メールをご確認下さい。
※登録メールが届かない場合は、ご利用のメールソフト・サービスの迷惑メール設定をご確認下さい。

②会員登録案内メールに記載されておりますURLから登録画面へお進み下さい。
必須項目を全てご記入のうえ、「確認画面へ」を選択して下さい。

③登録内容を再度ご確認の上、下部にある「会員登録」ボタンを選択して下さい。訂正する場合は、お手数ですがブラウザの戻るボタンで入力画面にお戻りください。

④「会員登録が完了しました。ありがとうございました。」の表示が出ましたら、登録の完了となります。ご登録のメールアドレスに確認のメールが配信されます。パスワードに関しては、保護のため確認メールに記載されませんので、お忘れにならないように管理をお願い申し上げます。


・マイページについて

トップページのメニューリスト「マイページにログイン」からお進みいただけます。ご登録のメールアドレスとパスワードをご入力の上、ログインを選択して下さい。

マイページではご購入履歴の確認・お気に入り商品の編集・アドレス帳の編集・ご登録情報の確認を行うことが出来ます。上部メニューからご希望の動作を選択して下さい。

ご注文から商品の到着まで

①ご注文
詳しいご注文方法については「お買い物手順」をご確認下さい。

②オンラインショップよりご注文確認メールの送信
※登録メールが届かない場合は、ご利用のメールソフト・サービスの迷惑メール設定をご確認下さい。

③商品発送
※ご注文から到着まで4営業日(ただし対象外商品・地域あり)をいただいておりますので、予めご了承下さい。

④商品出荷メールの送信
※発送が完了いたしましたら、お荷物番号を記載したメールをお送りします。

⑤商品の到着
※商品がお手元に届きましたら、すぐにご注文の品と違っていないかご確認ください。
返品につきましては、こちらをご覧ください。

お支払について

クレジットカード決済


VISA、Master、Diners、AMEX、JCBの国際5ブランドがご使用いただけます。
クレジット決済をご選択のお客様は、商品出荷前の決済とさせていただきます。
ご請求日は各カード会社により異なります。


●お支払い総額は、ご注文後の確認メールにてご通知致します。
※自動送信メールとは別にお送りするメールとなります。

●インターネットで通信内容の保護に使われている暗号化技術SSLを導入しております。
ご注文内容は暗号化されて送信されますので、ご安心してご利用下さい 。

●ご注文商品によってはクレジットカードがご使用出来ない場合がございます。
予めご了承ください。


※クレジット認証エラー(有効期限や限度額オーバー)が出た場合、お客様の操作画面上にエラーのご案内が表示されます。エラー時は、使用されたポイントは一時保護され弊社側で処理を行うことで返還いたします。その際、タイムラグが発生いたしますが、ポイント保護仕様となりますのでご了承下さい。また、エラー時に再度ご注文が行われなかった場合、確認のためご連絡させていただく場合がございます。その際出荷が遅れ、お届けご希望日に間に合わないこともございますので、入力の際は今一度クレジット情報をご確認下さいませ。



■「セキュリティコード」について
お支払方法にクレジットカード決済をご利用の場合、「セキュリティコード」の入力が必要となります。
インターネット上でカードを利用する際のセキュリティを高める仕組みです。


「セキュリティコード」とは、クレジットカード裏面の、署名欄上部に記載されている、一番右に記載された3桁の数字のことを指します。
AmericanExpressカードの場合、クレジットカード表面の、右上4桁の数字です。
「セキュリティコード」は、クレジットカードをお持ちのご本人様のみしか知りえない番号です。クレジットカード払いでご注文いただく際にセキュリティコードをご入力いただき、カード所有者ご本人様のご利用かどうか、認証を行います。



※セキュリティコード非対応のクレジットカードの場合、クレジットカード決済をご利用いただけません。予めご了承ください。
※ご不明な点は、恐れ入りますがご利用カードの裏面記載のカード発行会社までお問い合わせください。

銀行振込決済(前払い)

※入金確認後のご発送となりますので、着日指定の場合はご注意ください。
入金確認のタイミングにより、ご希望の日時にお届け出来かねる場合がございますので、予めご了承ください。


●お支払い総額は、ご注文後の確認メールにてご通知致します。
必要な金額を下記の口座にお振込みください。
※自動送信メールとは別にお送りするメールとなります。


●お振込時の手数料はお客様ご負担となります。


【お振込み先】

■静岡銀行
呉服町支店 当座預金 No.0300395
名義:株式会社ヴィノスやまざき

■三菱UFJ銀行
静岡支店 当座預金 No.9012786
名義:株式会社ヴィノスやまざき


※ご注文から7日以内のご入金をお願い申し上げます。
また、代金の案内を差し上げてから1週間以上入金、またはご連絡がない場合はキャンセルと判断させていただきます。ご了承ください。

代金引き換え

●お支払い総額は、ご注文後の確認メールにてご通知致します。
代金は、商品配送時、お受取り先にて現金で配送員にお支払いください。
※自動送信メールとは別にお送りするメールとなります。


手数料:324円(税込)
※商品到着時に現金にてお支払いいただきます。
※ご利用限度額は、1注文あたり324,0000円(税込)となります。
※個口が別れた際の代引手数料は、お客様負担とさせていただきます。
※送料無料商品でも、代引き手数料が発生致します。

お届けについて

配送業者について

【佐川急便】
【佐川急便クール便】(クール手数料/216円(税込))
上記の配送業者にてお届けいたします。

配送料について

運送料として全国一律648円(税込)をいただきます。
また、ワインのご購入1件当り12本(750ml or 375ml)以上、もしくは10,800円(税込)以上の購入で全国一律送料無料サービス!
※一部対象外商品、対象外地域(沖縄、離島)が御座います。
※クール便手数料は、別途1個口(12本)につき¥216(税込)かかります。
※日本酒のみの場合や、混載でも条件に満たない場合は送料が発生いたします。
※ワインセラーは別途送料がかかります。


【夏季配送について】
5月から9月末までは品質保持の為、お客様からのご指定がない限りクール便にての発送をさせていただいております。予めご了承ください。

お届け日の指定について

お届け日のご指定はご注文日より「4日以降から2週間以内」(予約販売分を除く)のご指定でお願い申し上げます。(一部離島、遠隔地は到着日、到着時間の指定ができません。ご了承ください)
※天候、事故、道路状況などにより、お届けが遅れる場合があります。ご了承ください。
※指定日、指定時間に商品が届かなかった事による損害等については、当店は一切の責任は負いかねますので、免責とさせていただきます。


※北海道、九州、沖縄、離島山間部の一部地域は、ご希望に添いかねる場合がございます。ご了承ください。
※いずれの場合も、交通事情により、ご指定の時間帯よりもずれこむ可能性がございますので、予めご了承下さい。

海外発送について

日本国外への発送は承っておりません。海外からのご注文については、日本国内へのお届けのみお承りいたします。
※お支払い方法は、クレジット決済、代金引換、銀行振込に限ります。

その他

ご贈答用ワイン箱・のしについて

ワイン用の1本箱・2本箱をご用意しております。
こちらのページからお選びください。ワインと同様にお買い物かごへお入れください。
※商品によっては化粧箱がセットになっている場合もございますので、ご注意下さい。


「熨斗(のし)」(無料)をご希望のお客様は、ご注文時に備考欄へご記入下さい。その際に、「熨斗の種類」、「表書き」、「お名前・名入れ」を具体的にご記入お願い申し上げます。

納品書について

ご注文者様とお届け先が同じ場合は、納品書(明細書)をお荷物に同梱いたします。ご注文者様とお届け先が異なる場合、納品書(明細書)はご注文者様へお届けとなり、お荷物には同梱されません。特にご希望がある場合は、備考欄にご記入下さい。

領収書について

領収書ご希望の場合は、ご注文の際の備考欄にて「領収書希望」の旨と「宛名・但し書き」を具体的にご記入下さい。特に「宛名」のご指定がない場合は、「ご注文者様のお名前」にて発行させて頂きます。
  ※「日付無し」、「金額ゼロ」、「宛名なし」、「上様」などのご希望には添えかねますのでご了承下さい。

メールマガジンについて

ヴィノスやまざき蔵直オンラインショップのお買い得情報を配信しております。
メールマガジンの登録・配信停止は下記ページより行っております。
http://www.v-yamazaki.com/newsletters
※システム上、配信停止手続きには時間がかかる場合がございますので、何卒ご了承頂けますようよろしくお願い申し上げます。

ポイントについて

「ご購入商品の1%(税別)」をポイントとして付加し、貯まったポイントは「1ポイント1円」でご利用いただけます。
なお、ポイントの有効期限は最終のご購入より1年間となります。有効期限を過ぎたポイントは自動的に失効いたします。
ポイントの有効期限は最終のご購入より1年間となります。有効期限を過ぎたポイントは自動的に失効いたします。
また、オンラインショップのポイントは、当社直営店舗にてご購入いただいた際にお付けするポイントとは連動しておりません。当ウェブショップのポイントを店舗にてご使用頂いたり、また店頭購入のポイントをウェブショップでご利用いただく事は出来かねますので、予めご了承ください。

掲載商品について

各限定品につき品切れの際はご容赦くださいませ。また、特別価格商品に関しては、再入荷時に特別価格期間外となる場合もございます。予めご了承くださいませ。

ワインについて

ワインの底に何か沈殿しているのですが、ワインの状態が良くないのでは・・・?

それはワインの澱(オリ)といい、当社の扱うワインには本来の美味しさや 複雑さを失わないために、ノンフィルター(無濾過)でワインを瓶詰めする生産者も多いので、こういったことが間々あります。これは、ワインの旨み成分がボトルの底に沈殿したもので、全く人体に影響を及ぼすものではありませんのでご安心ください。
また、長年の熟成を経たものについても澱が発生することがありこれは時間と共に不溶性となったワインの成分(色素や渋味の成分)がボトルの底に沈殿したもの。これはワインが熟成によってまろやかになる過程で必然的に発生するもので、いずれにしてもワインの旨み成分に欠かせないものと言えます。口当たりを損ねる場合がございますので、お召し上がりの際は、沈殿させグラスには入らないようにお注ぎ下さい。

ワインの澱

栓を抜こうとしたらコルクにカビがびっしり。品質に問題があるのでしょうか?

ワインの適切な保存には70%という高湿度を要するため、カビが発生することが多々あります。ただしコルクがしっかり栓をしていれば、中に入り込むことはまずありませんので、良く拭き取っていただければ問題ありません。

ワインの中やコルクの裏にガラスの結晶のようなものを見かけます。これは一体何でしょうか?

ワインに含まれる酸には色々な種類がありますが、最も多く含有されているのが「酒石酸」というもの。その酒石酸がワインに含まれるカリウムと結合し 結晶化したものが“酒石酸カリウム”(酒石)です。これは保存状態が完璧に施された時に発生し、ワインの底に沈殿したり、コルクの裏に付着したりします。 元来ワインが持っている成分ですので人体には影響はありません。
通常、酒石酸はビン詰め前に冷却して除去を行いますが、同時にワインの風味や総酸度まで落とし、酸化の原因にもなりかねません。当社が取り扱う生産者のなかには、本来の美味しさを皆様にお届けするために、酒石酸の除去をあえて行わない場合もあります。「ワインのダイヤモンド」と言われる酒石は、生産者のワインに対する情熱の結晶なのです。

コルクについた酒石酸

コルクの隙間から中の液体が漏れてきているのですが・・・

例えば夏場や極端に温度が高い場所に保管をすると、ワイン内のアルコールが膨張し、液漏れやコルクのポップアップにつながります。当社は、品質を万全に保持するため、ワインは全てリーファー(定温)コンテナにて輸入しており、定温倉庫にて保管しています。ワインはとてもデリケートな飲み物なので、ご自宅での管理にも十分注意してください。

ワインが妙にカビ臭かったり湿っぽい香りがするのは、何故でしょうか?

よく専門家の方は「ブショネ<Bouchone(仏)/Corked(英)>している」という表現をしますが、これはコルクの汚染により(程度はありますが)ワインにカビ臭いような香りを与えるもので、味わいにも影響を与えます。主にコルクを製造所 にて漂白する際の塩素が原因とされています。この塩素がワイン中に含まれるフェノール物質やカビと結合し「トリクロロアニソール(TRICHLOROANISOLE:2.4.6. TCA)」という物質を発生させることがあり、程度こそあれ本来あるべきワイン の香りや味わいにダメージを与えます。 現在は、原因とされるコルクの洗浄技術の向上や、色々な工夫が施されその確率 は減少しつつあるものの、依然3%程度の汚染率で発生すると言われています。 改善策としては、スクリューキャップや合成樹脂コルク、ガラスコルクを用いることにより、防止することができます。


ブショネに関しては、商品の交換の対象となりますので、お送りいただく前に必ずE-mailかお電話でご連絡ください。商品は着払いで弊社までお送りいただくか、もしくは弊社より配送業者を手配いたします。費用は当社にて負担いたします。商品到着後1週間以上過ぎますと、返品、返金でご相談いたしかねますのでご注意ください。配送業者より直接お客様のもとに連絡する場合もございますのであらかじめご了承ください。

スクリューキャップやゴム製コルクのワインには"安っぽい"というイメージがあるのですが・・・

確かに市場では「スクリューキャップは安っぽい」「伝統的なコルク樫のものでないと浪漫がない」というイメージがありますが、実は非常に気密性と安全性が高く、栓としての機能が大変優れているのがスクリューキャップ。熟成に対してのワインの品質や耐性についても世界各地でいろいろな研究や実験がされており、その結果、スクリューキャップは主に新世界諸国で頻繁に使用されるようになりました。特にニュージーランドでは、全生産量の70%はスクリューキャップを使用しており、現在はフランスやドイツを始めとするヨーロッパ諸国でも、 徐々に採用が始まっており、その数は年々上昇しております。
合成樹脂コルク(Synthetic Cork)やガラス栓もコルク臭の防止策として、世界中で広く使用されています。いずれも、皆様に安心してワインを飲んでいただきたいという、生産者の熱いメッセージが込められているのです。

スクリューキャップ

ワインはどのように保存すればいいのでしょうか?

ワインは高い温度、光、振動に大変脆く、品質の劣化や酸化を招いたり、液漏れが発生したりします。ワインの保存は12-14℃が適温とされ、70%前後の湿度を要します。ご家庭では、暑く日のあたる場所は避け涼しい冷暗所に保管お願いします。冷蔵庫での保存は避けた方が良いでしょう。冷蔵庫は振動もあり、ドアの開け閉めにより庫内の温度が急激に変化するため、ワインにダメージを与えることがありますので、一時的な冷却目的で使用される方が良いでしょう。また、庫内は大変乾燥しやすく、コルクが収縮し酸素が入り込みやすくなるため、 酸化の原因にもなりますので、十分取り扱いに注意してください。
もちろんワインセラーやワインクーラー等も取り扱っております。より良い状態 でワインを楽しむためには、ワインセラーでの保存をお勧めいたします。

ワインの中に含まれる亜硫酸<SO2>は体に悪影響を与えるのでしょうか?

亜硫酸<SO2>はワインの品質保全に欠かせないもの。酸化の防止や微生物による腐敗を抑制する効果を発揮します。日本では法定最大添加量として 350mg/Lと規定されていますが、これは成人の方が1日1本を80年間飲み続けても 問題のない量とされています。当社の扱うワインは、200mg/Lを下回るものがほとんどです。
更に、SO2は結合型と遊離型の2タイプに分かれ、前者は他の物質と結合した時点でSO2ではなくなりますので、防腐剤その他として有効なのは後者のみということになります。結論としては我々の体内に入る時点では、全く気にする必要の無い量となります。
中にはSO2を全く使用していない無添加ワインがありますが、こういったワインは酸素や雑菌に対する耐性が弱いことがあり、抜栓して間もなく劣化してしまうなど寿命が短い場合もあります。もちろん他の処置をするなどして、SO2無添加でも美味しいワインはありますが、最小限適度のSO2の使用こそが、ワインを健全な状態で保存し、お客様に安定して美味しく飲んでいただくための要素でもあります。

他にワインの欠陥にはどのようなものがありますか?

欠陥には色々なケースがありますが、最も多いのは「酸化」や「酸敗」と言われるもの。


1 「酸化」とは酸素がワイン中のエタノールと過度に接触することで生じる欠陥のこと。これは赤、白問わずワインの色素を退化させ、茶褐色に変化させます。更に、酒精強化ワインである「シェリー」のような香りを放ち、本来の香りや味わいも失われます。保管状態を万全に施すことが、何よりの予防策となります。


2 「酸敗」とは酢酸菌の一種による欠陥のことで、ワインを酢のように変えてしまう働きをします。そしてワイン中のエタノールと反応し、結果「エチル・アセテート」が生成され、結果ワインを酢に変化させてしまいます。主な特徴としてはマニキュアの除光液のような鼻をつく香りがし、揮発性の異臭を放ちます。原因はSO2の使用が適切でなかったり、過度な酸素と高い温度が、この欠陥を引き起こします。

ワインは熟成させれば美味しいって本当ですか?

ワインには熟成に向かない早飲みタイプのワインから、重厚感のある長熟タイプのワインまで様々なタイプが存在します。これはぶどう品種、産地、醸造方法等によって異なり、一概に全てのワインが長期熟成に向いているとは言えませ ん。例えばヌーヴォーでも有名なフランス・ボジョレー地方のワインは、主にガメイというぶどうが使用されます。このぶどうは大抵の場合、果皮も薄く色素や タンニン(渋味)が抽出できないため、一般的に長期熟成には向きません。反面ボルドー地方のワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロといった高いタンニンのレベルを備えた品種が用いられるため、樽熟成にも耐え、結果10年、20年 といった長期熟成が可能なワインが出来上がります。ただ例外も多々ありますので、ご不明な点はお問い合わせください。

どのワインを飲んで良いのか分りません。オススメは?

ワインを選ぶだいたいの基準として、「代表的な品種」と「産地」を確認していただくことをお薦めいたします。ワインの味のベースはぶどうの味で決まりますし、そのぶどうの味やワインの製法は、地域ごとにだいたい同じ傾向になるからです。
また、ヴィノスやまざきでは品種や産地の他に「味わいのタイプ」でワインを分類しております。オンラインショップトップページの左メニュー「味わいから選ぶ」をご覧ください。


まったくワインを口にしたことがない方なら、ドイツワインや、カリフォルニア、オーストラリアのリースリングなどがお薦めです。すっきりとしてほんのり甘いワインが多いので、お酒の弱い方にや初心者にもぴったりです。


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