ドメーヌ・シャテルスはもともとぶどう栽培農家として代々引き継がれている名門家系で、当時よりぶどうの質の良さで一目置かれる存在！大変小さな蔵元です。ボジョレー地区に約１９ｈａのぶどう畑を所有し、そのうちなんと６０％をボジョレー・ヌーヴォーとして毎年出荷！！お金儲けになるから片手間で造るヌーヴォーとは造りも味わいもこだわりも全く違います！！まさにボジョレーのスペシャリスト！！その証拠にリヨンのオノローグ（醸造家）協会が主催するコンクール（TROPHEE LYON BEAUJOLAIS NOUVEAU）では過去３年連続ゴールドメダル受賞！！また、２００３年と２００４年は最高のグランド・ゴールドメダルを受賞の快挙！！ワイン評論家やソムリエたちが自分たちの好みで判断するコンクールではなく、プロ中のプロのワイン・オノローグに選ばれたところが"本物のヌーヴォー"と呼ぶ理由です！！その期待のパスカルさんが銘醸地ブルゴーニュの小さな畑の完熟シャルドネ種から樽熟成で仕込んだ、果実味と酸味のバランスが絶妙な味わいの白ワイン！程良く樽熟成を施し、ぶどうの旨味を表現したスタイルは、ぶどうの品質に対する確固たる自信を感じられます。酸やミネラル感もしっかりと表現された、素晴らしい白が仕上がりました。